Борщ с грибами

Кости - 100 грамм свекла - 100 грамм капуста - 100 грамм картофель - 80 грамм квас хлебный - 100 грамм масло топленое - 10 грамм грибы белые сушеные - 2 грамм корень петрушки - 20 грамм сметана - 20 грамм гвоздика, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень.

Петрушку, репчатый лук, 3/4 части свеклы нарезаем соломкой и тушим, добавив половину предусмотренного рецептурой хлебного кваса.
В процеженный костный бульон введем нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель, тушеные свеклу, петрушку и лук, вареные нашинкованные грибы с отваром, лавровый лист, черный горький перец, гвоздику, соль и варим до готовности.